Дієта при ерозії шлунка: правила харчування та дозволені продукти для швидкого відновлення слизової

Ерозія шлунка являє собою ушкодження слизової оболонки органу без проникнення в м’язовий шар. За статистикою, це захворювання діагностується у кожного п’ятого пацієнта, який звертається до гастроентеролога зі скаргами на біль у животі. Правильно організоване харчування є основою успішного лікування та профілактики ускладнень цього стану. Дієтотерапія при ерозії шлунка спрямована на зменшення подразнення слизової оболонки та створення оптимальних умов для її регенерації.

Основні принципи харчування при ерозії шлунка

Дієта при ерозивних ураженнях шлунка базується на концепції механічного, хімічного та термічного щадіння слизової оболонки. Лікувальне харчування повинно забезпечувати організм усіма необхідними поживними речовинами, водночас не травмуючи уражену поверхню. Дотримання певних правил харчування сприяє зменшенню запалення та прискоренню процесів відновлення тканин. Ефективність медикаментозного лікування значно підвищується при правильній організації раціону харчування.

Ключові принципи дієтичного харчування:

Дробове харчування малими порціями п’ять-шість разів на день

Ретельне пережовування їжі для полегшення процесу травлення

Температура страв має бути помірною: від тридцяти п’яти до сорока градусів

Обмеження кількості солі до п’яти-семи грамів на добу

Виключення продуктів, що стимулюють секрецію шлункового соку

Достатній питний режим із використанням дозволених рідин

Приготування страв методом варіння, тушкування або на пару

Уникання переїдання та тривалих перерв між прийомами їжі

Заборонені продукти при ерозії шлунка

Виключення з раціону певних продуктів харчування є критично важливим для успішного одужання. Агресивні компоненти їжі здатні посилювати ерозивні процеси та провокувати загострення захворювання. Навіть невелика кількість заборонених продуктів може звести нанівець результати тривалого лікування. Пацієнтам необхідно чітко розуміти, які продукти категорично не можна вживати при цьому діагнозі.

Список заборонених продуктів:

Гострі спеції, приправи, гірчиця, хрін

Маринади, консервовані овочі, соління

Копчені вироби, ковбаси, шинка

Жирні сорти м’яса: свинина, баранина, качка

Жирна риба: оселедець, скумбрія, лосось

Гриби у будь-якому вигляді

Кислі фрукти: цитрусові, ананаси, ківі

Свіжий хліб, здобна випічка, слойки

Бобові культури: квасоля, горох, сочевиця

Газовані напої, алкоголь, міцний чай та кава

Шоколад, какао, морозиво

Сирі овочі з грубою клітковиною: редиска, редька, капуста

Дозволені продукти для відновлення слизової

Правильний підбір продуктів харчування створює сприятливі умови для загоєння ерозій та нормалізації функції шлунка. Дозволені страви мають обволікаючі властивості, захищають слизову оболонку від подразнення та сприяють регенерації тканин. Раціон повинен бути збалансованим за вмістом білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин. Різноманітність дозволених продуктів дає можливість створювати смачне та корисне меню.

Таблиця дозволених продуктів

Категорія	Рекомендовані продукти
М’ясо та птиця	Курятина, індичка, кроличе м’ясо, телятина нежирна
Риба	Судак, щука, окунь, тріска, хек
Молочні продукти	Нежирний кефір, простокваша, некислий сир, молоко
Крупи	Вівсянка, рис, манна крупа, гречка
Овочі	Картопля, морква, кабачки, гарбуз, цвітна капуста
Напої	Некріпкий чай, відвари трав, кисіль, компоти

Детальний перелік корисних продуктів:

Слизові супи на основі вівсяної або рисової крупи

Паровані котлети з дієтичного м’яса або риби

Протерті овочеві пюре без грубих волокон

Парові омлети з курячих яєць

Запечені солодкі яблука без шкірки

Нежирний протертий сир із додаванням сметани

Білі сухарики з вчорашнього хліба

Картопляне пюре на воді або молоці

Вершкове масло у невеликій кількості для страв

Режим харчування у різні фази захворювання

Інтенсивність дієтичних обмежень залежить від стадії захворювання та вираженості симптоматики. У період загострення ерозії шлунка вимагається максимально суворе дотримання лікувального харчування. Поступове розширення раціону здійснюється під контролем лікаря після покращення стану пацієнта. Правильна організація харчування на кожному етапі лікування є запорукою успішного відновлення слизової оболонки.

Харчування у гострий період (перші п’ять-сім днів):

Перший день: повне голодування з можливістю вживання теплої води

Другий-третій день: слизові відвари, рідкі каші на воді

Четвертий-п’ятий день: додавання парових омлетів, м’ясного суфле

Шостий-сьомий день: поступове введення протертих супів та пюре

Харчування у період ремісії:

Розширення асортименту дозволених продуктів

Менш інтенсивна термічна обробка страв

Можливість вживання непротертої їжі м’якої консистенції

Збереження принципу дробового харчування

Продовження обмеження подразнюючих продуктів

Лікувальні столи при ерозії шлунка

Медична дієтологія передбачає використання спеціальних лікувальних столів для пацієнтів з ерозивними ураженнями шлунка. Система лікувального харчування розроблена з урахуванням фізіологічних потреб організму та особливостей перебігу захворювання. Стіл номер один та його варіанти є основою дієтотерапії при ерозії шлунка. Правильний вибір лікувального столу визначає лікар-гастроентеролог або дієтолог.

Характеристика лікувальних столів

Тип дієти	Призначення	Особливості
Стіл 1А	Гостре загострення	Максимальне щадіння, рідка та протерта їжа
Стіл 1Б	Затихання загострення	Розширення раціону, пюреподібна консистенція
Стіл 1	Період відновлення	Помірне щадіння, м’яка їжа без подрібнення

Приклад денного раціону

Складання збалансованого меню при ерозії шлунка вимагає знань про дозволені продукти та методи їх приготування. Правильно організований раціон повинен забезпечувати організм енергією та поживними речовинами протягом дня. Різноманітність страв запобігає одноманітності харчування та підтримує апетит пацієнта. Наведений приклад меню можна адаптувати відповідно до індивідуальних уподобань у межах дозволених продуктів.

Варіант денного меню:

Перший сніданок (вісім годин): вівсяна каша на молоці, парова котлета з курки, некріпкий чай

Другий сніданок (одинадцять годин): запечене яблуко з медом, стакан киселю

Обід (чотирнадцять годин): слизовий рисовий суп, картопляне пюре з відварною рибою, компот

Полудник (шістнадцять годин): протертий сир з вершками, сухарики

Вечеря (дев’ятнадцять годин): гречана каша, м’ясне суфле, травяний відвар

Перед сном (двадцять одна година): стакан теплого молока з медом

Рецепти корисних страв

Приготування смачних та корисних страв при дотриманні дієтичних обмежень є цілком можливим завданням. Використання дозволених продуктів та правильних методів кулінарної обробки дозволяє створювати різноманітне меню. Лікувальні страви можуть бути не лише корисними, але й апетитними за смаковими якостями. Оволодіння навичками дієтичного приготування їжі полегшує процес дотримання лікувального харчування.

Слизовий вівсяний суп:

Дві столові ложки вівсяних пластівців залити п’ятьма склянками води

Варити на повільному вогні протягом однієї години

Процідити через марлю, не протираючи крупу

Додати невелику кількість солі та вершкового масла

Вживати у теплому вигляді невеликими ковтками

М’ясне суфле:

Двісті грамів відвареної курятини двічі пропустити через м’ясорубку

Додати яєчний жовток, столову ложку молока, щіпку солі

Білок збити до піни та обережно ввести у фарш

Викласти масу у форму, змащену маслом

Готувати на пару протягом двадцяти п’яти хвилин

Роль питного режиму

Достатнє споживання рідини відіграє важливу роль у процесі відновлення слизової оболонки шлунка. Правильно організований питний режим сприяє виведенню токсинів та нормалізації обмінних процесів в організмі. Вибір напоїв повинен здійснюватися з урахуванням їхнього впливу на секреторну функцію шлунка. Загальний об’єм рідини має становити не менше півтора-двох літрів на добу.

Рекомендовані напої:

М’який некріпкий чай з додаванням молока

Відвари лікарських трав: ромашки, звіробою, деревію

Ягідні кисілі з додаванням крохмалю

Компоти з сухофруктів без додавання цукру

Негазована мінеральна вода кімнатної температури

Молоко низької жирності у теплому вигляді

Відвар шипшини з вітаміном С

Вітаміни та мінерали для загоєння

Відновлення ушкодженої слизової оболонки потребує достатнього надходження вітамінів та мінеральних речовин. Дефіцит певних нутрієнтів може уповільнювати процеси регенерації тканин та знижувати ефективність лікування. Збалансоване харчування повинно забезпечувати організм усіма необхідними мікроелементами для підтримки імунітету. Додатковий прийом вітамінних комплексів рекомендується за призначенням лікаря.

Важливі нутрієнти для загоєння:

Вітамін А: сприяє регенерації епітелію, міститься у моркві, гарбузі

Вітамін Е: антиоксидант, захищає клітини від пошкоджень

Вітамін С: необхідний для синтезу колагену, зміцнює судини

Вітаміни групи В: нормалізують обмінні процеси у тканинах

Цинк: прискорює загоювання ерозій, підвищує імунітет

Селен: має протизапальну дію, захищає слизову оболонку

Помилки у харчуванні

Недотримання рекомендацій щодо лікувального харчування є частою причиною затяжного перебігу захворювання. Навіть короткочасні порушення дієти можуть спричинити загострення ерозивного процесу та появу больового синдрому. Розуміння типових помилок допомагає пацієнтам уникнути ускладнень та прискорити одужання. Свідоме ставлення до харчування є ключовим фактором успішного лікування ерозії шлунка.

Типові помилки пацієнтів:

Нерегулярне харчування з тривалими перервами між прийомами їжі

Вживання занадто гарячої або холодної їжі

Поспішне поглинання їжі без достатнього пережовування

Переїдання та споживання великих порцій за один раз

Самовільне розширення раціону без консультації лікаря

Вживання заборонених продуктів у малих кількостях

Недотримання питного режиму протягом дня

Прийом їжі безпосередньо перед сном

Тривалість дієтотерапії

Дотримання лікувального харчування при ерозії шлунка потребує тривалого часу та терпіння від пацієнта. Швидкість загоєння ерозивних дефектів залежить від їхнього розміру, кількості та індивідуальних особливостей організму. Мінімальний термін суворої дієти становить три-чотири тижні від початку лікування. Подальше розширення раціону здійснюється поступово під контролем ендоскопічного обстеження.

Етапи дієтотерапії: