Дієта номер 7: що не можна їсти – повний список заборонених продуктів для здоров’я нирок

Дієта номер 7 є спеціальним лікувальним харчуванням, розробленим для людей із захворюваннями нирок. Ця система харчування спрямована на зменшення навантаження на нирки, виведення токсинів та зменшення набряків. Правильне дотримання дієти допомагає покращити стан хворих на гломерулонефрит, пієлонефрит та інші ниркові патології. Розуміння того, які продукти потрібно виключити з раціону, є ключовим фактором успішного лікування.

Основні принципи дієти номер 7

Лікувальна дієта номер 7 базується на суворому обмеженні білків, солі та рідини. Цей режим харчування покликаний створити максимально сприятливі умови для відновлення функцій нирок. Дотримання всіх рекомендацій лікаря щодо заборонених продуктів є обов’язковим для досягнення терапевтичного ефекту. Невиконання дієтичних приписів може призвести до погіршення стану та розвитку ускладнень.

Сіль та натрій: головні вороги хворих нирок

Натрій хлор є найнебезпечнішим продуктом для людей із захворюваннями нирок. Сіль затримує рідину в організмі, провокує набряки та підвищує артеріальний тиск. При дієті номер 7 споживання солі обмежується до 3-5 грамів на добу або повністю виключається залежно від стадії захворювання. Навіть незначне перевищення норми може негативно вплинути на роботу нирок та загальний стан організму.

Продукти з високим вмістом солі, які заборонені:

• Ковбасні вироби всіх видів
• Копчені м’ясо та риба
• Консервована продукція
• Солоні сири та бринза
• Оселедець та інша солона риба
• Маринади та соління
• Квашена капуста
• Соєвий соус
• Готові снеки та чіпси
• Сухарики з приправами
• М’ясні напівфабрикати
• Магазинні соуси та кетчупи
• Фастфуд
• Солоне сало
• Бульйонні кубики

Білкові продукти: обмеження та заборони

Білок є необхідним елементом харчування, але при захворюваннях нирок його кількість потрібно суворо контролювати. Продукти розпаду білків створюють додаткове навантаження на ниркову тканину. При дієті номер 7 білок обмежується до 20-80 грамів на добу залежно від варіанту дієти. Особливо небезпечними є білки тваринного походження, які утворюють найбільше азотистих сполук.

Заборонені білкові продукти:

1. Жирні сорти м’яса (свинина, баранина, качка, гуска)
2. Субпродукти (печінка, нирки, мозок, серце)
3. М’ясні бульйони та супи на їхній основі
4. Жирна риба (скумбрія, оселедець, лосось)
5. Рибні бульйони та уха
6. М’ясні паштети та консерви
7. Ковбаси та сосиски
8. Копчена курка та інша птиця
9. Жирні сири твердих сортів
10. Сметана високої жирності
11. Бобові культури (квасоля, горох, сочевиця, нут)
12. Гриби всіх видів

Молочні продукти: що виключити з раціону

Молочна продукція містить значну кількість білка та фосфору, що може бути небезпечним при нирковій недостатності. Не всі молочні продукти однаково корисні для людей із захворюваннями нирок. Деякі види молочної продукції повністю виключаються з раціону через високий вміст солі та жирів. Вибір дозволених молочних продуктів повинен здійснюватися під контролем лікаря-дієтолога.

Овочі та зелень: неочевидні обмеження

Хоча овочі вважаються корисними продуктами, деякі з них містять речовини, небезпечні для хворих нирок. Щавлева кислота, пурини та ефірні олії можуть подразнювати ниркову тканину. Певні овочі сприяють утворенню каменів у нирках через високий вміст оксалатів. Зелень з гострим смаком стимулює виділення ферментів, що створює додаткове навантаження на виділювальну систему.

Список заборонених овочів та зелені:

• Щавель
• Шпинат
• Ревінь
• Редиска
• Редька
• Часник
• Цибуля в сирому вигляді
• Хрін
• Квасоля стручкова
• Гриби всіх видів
• Консервовані овочі
• Маринована продукція
• Кисла капуста
• Оливки та маслини
• Каперси

Напої: що категорично не можна пити

Рідина при захворюваннях нирок повинна контролюватися особливо ретельно. Деякі напої не лише збільшують об’єм рідини, але й містять шкідливі речовини. Алкоголь, кофеїн та газовані напої є особливо небезпечними для ниркової тканини. Навіть мінеральна вода може бути протипоказана через високий вміст мінеральних солей.

Заборонені напої при дієті номер 7:

1. Алкогольні напої будь-якої міцності
2. Міцна кава та еспресо
3. Какао та гарячий шоколад
4. Газовані солодкі напої
5. Квас
6. Міцний чорний чай
7. Мінеральна вода з високим вмістом натрію
8. Томатний сік
9. Виноградний сік
10. Енергетичні напої
11. Пакетовані соки з цукром
12. Пиво та слабоалкогольні коктейлі

Хлібобулочні вироби та крупи: обмеження та заборони

Звичайний хліб містить значну кількість солі, що робить його небезпечним для хворих нирок. Деякі крупи мають високий вміст білка та фосфору, тому їх споживання обмежується. При дієті номер 7 рекомендується використовувати безбілковий або малосольний хліб. Крупи слід вибирати ретельно, враховуючи їхній склад та вплив на організм.

Солодощі та десерти: приховані загрози

Багато солодощів містять не лише цукор, але й шкідливі домішки. Шоколад багатий на пурини та оксалати, що провокує утворення каменів. Кондитерські вироби промислового виробництва містять трансжири та консерванти. Морозиво на основі жирних вершків створює надмірне навантаження на нирки через високий вміст білка та жирів.

Заборонені солодощі:

• Шоколад будь-якого виду
• Какао-вмісні продукти
• Морозиво промислового виробництва
• Торти з масляним кремом
• Тістечка з начинкою
• Крем-брюле та заварні десерти
• Халва
• Козинаки
• Солоні горішки
• Насіння з сіллю
• Цукерки з начинками
• Карамель з барвниками

Приправи та добавки: що потрібно виключити

Спеції та приправи можуть містити приховану сіль та інші небезпечні речовини. Гострі приправи подразнюють ниркову тканину та стимулюють запальні процеси. Готові суміші спецій завжди містять підсилювачі смаку та консерванти. Навіть натуральні спеції слід використовувати обмежено, а деякі повністю виключити з раціону.

Заборонені приправи та добавки:

1. Сіль кухонна та морська
2. Гірчиця
3. Хрін
4. Перець чорний та червоний
5. Оцет столовий
6. Майонез
7. Кетчуп
8. Соєвий соус
9. Бульйонні кубики
10. Глутамат натрію
11. Готові суміші спецій
12. Аджика та інші гострі соуси
13. Імбир у великих кількостях
14. Гвоздика
15. Кориця у великих дозах

Жири: які олії та жири під забороною

Тваринні жири створюють додаткове навантаження на організм хворого. Маргарин та спреди містять трансжири, що негативно впливають на судини. Смажені продукти накопичують канцерогени та важко перетравлюються. При дієті номер 7 перевага надається рослинним оліям першого віджиму в обмеженій кількості.

Заборонені жири:

• Свиняче сало
• Яловичий та баранячий жир
• Маргарин
• Кулінарні жири
• Смалець
• Пальмова олія
• Кокосова олія у великих кількостях
• Масло вершкове високої жирності

Готові продукти та напівфабрикати

Промислова обробка харчових продуктів передбачає додавання великої кількості солі та консервантів. Напівфабрикати містять приховані жири та білки невідомого походження. Готова продукція з супермаркетів часто має у складі фосфати та підсилювачі смаку. Для здоров’я нирок критично важливо уникати будь-яких промислово оброблених продуктів.

Заборонені готові продукти:

• Пельмені та вареники з магазину
• Котлети та біточки заморожені
• Піца та готові страви
• Лазанья та інші заморожені обіди
• Нагетси та картопля фрі
• Сушіі роли з магазинів
• Салати з майонезом
• Готові каші швидкого приготування
• Супи з пакетиків
• Пюре миттєвого приготування
• М’ясні рулети
• Заморожені овочеві суміші з приправами

Особливості харчування при різних варіантах дієти номер 7

Дієта номер 7 має кілька модифікацій залежно від стадії захворювання нирок. Дієта 7а призначається при тяжкій нирковій недостатності з максимальним обмеженням білка. Дієта 7б є перехідним варіантом із помірним обмеженням білкових продуктів. Дієта 7в призначається при нефротичному синдромі з втратою білка через нирки та потребує особливого підходу до харчування.

Наслідки порушення дієти

Недотримання дієтичних рекомендацій призводить до погіршення стану хворого. Споживання заборонених продуктів провокує накопичення токсинів у крові. Надлишок солі викликає набряки та підвищення артеріального тиску. Перевантаження білком прискорює розвиток ниркової недостатності та може призвести до необхідності діалізу або трансплантації нирки.

Практичні рекомендації щодо харчування

Приготування їжі для дієти номер 7 вимагає особливої уваги та навичок. Всі страви готуються без додавання солі під час варіння. М’ясо та риба спочатку відварюються, а потім можуть злегка обсмажуватися. Овочі краще готувати на пару або запікати у духовці без додавання жирів. Їжу слід розподіляти на 5-6 прийомів на день невеликими порціями для зменшення навантаження на травну систему.

Важливість консультації з лікарем

Самостійне призначення дієти номер 7 без медичного нагляду може бути небезпечним. Кожен випадок ниркового захворювання має індивідуальні особливості. Лікар визначає ступінь обмеження білка, солі та рідини на основі аналізів. Регулярний контроль показників крові та сечі дозволяє коригувати дієту для досягнення найкращих результатів лікування.