Дієта при коліті кишечника: правила харчування та дозволені продукти для одужання

Коліт кишечника являє собою запалення слизової оболонки товстої кишки, яке супроводжується болем, розладами травлення та порушенням засвоєння поживних речовин. Лікувальне харчування відіграє ключову роль у терапії цього захворювання, оскільки правильно підібрана дієта допомагає зменшити запалення, нормалізувати роботу кишечника та прискорити процес одужання. Медичні дослідження підтверджують, що дотримання спеціального раціону знижує частоту загострень на 60-70 відсотків.

Основні принципи лікувального харчування при коліті

Дієтотерапія при коліті базується на принципах механічного, хімічного та термічного щадіння травного тракту. Правильна організація харчування створює оптимальні умови для регенерації слизової оболонки кишечника та відновлення його функцій. Лікарі рекомендують дотримуватись індивідуального підходу, враховуючи форму захворювання, стадію процесу та супутню патологію.

Фундаментальні правила харчування:

Дробове споживання їжі 5-6 разів на добу невеликими порціями по 200-300 грамів

Температура страв має становити 15-60 градусів Цельсія для уникнення термічного подразнення

Ретельне пережовування кожного шматочка їжі мінімум 20-30 разів

Обмеження загальної калорійності до 2000-2200 кілокалорій на добу

Споживання достатньої кількості рідини від 1,5 до 2 літрів щоденно

Виключення продуктів, що посилюють бродіння та гниття в кишечнику

Переважання вареної, парової та протертої консистенції страв

Обмеження солі до 8-10 грамів на добу

Дозволені продукти для включення в раціон

Правильний підбір продуктів харчування створює основу для успішного лікування колітів різної етіології. Дієтологи радять віддавати перевагу легкозасвоюваним продуктам з високим вмістом білка та вітамінів. Раціон має забезпечувати організм усіма необхідними нутрієнтами без подразнення запаленої слизової оболонки.

М’ясні та рибні продукти

Дозволені варіанти білкової їжі:

Нежирні сорти м’яса: курятина без шкіри, індичка, кроляче м’ясо, телятина

Риба з низьким вмістом жиру: судак, окунь, щука, тріска, хек

Паровані котлети, фрикадельки, суфле з подрібненого м’яса

М’ясне пюре та перекручений фарш подвійного помелу

Відварна риба у вигляді пюре або невеликих шматочків

Крупи та гарніри

Злакові продукти забезпечують організм енергією та сприяють формуванню нормального калового вмісту. Вибір круп залежить від переносимості та стадії захворювання. Правильно приготовані каші обволікають стінки кишечника та створюють захисний бар’єр.

Рекомендовані крупи:

Рисова каша на воді у протертому вигляді

Вівсяна каша-розмазня з можливістю додавання невеликої кількості молока

Гречана каша добре розварена та подрібнена

Манна каша рідкої консистенції

Макаронні вироби з твердих сортів пшениці у відварному вигляді

Молочні продукти та яйця

Допустимі молочні продукти:

Свіжий некислий сир з жирністю до 5 відсотків

Кисломолочні напої одноденного приготування: кефір, ряжанка

Знежирене молоко у складі страв після індивідуальної перевірки переносимості

Несолений сир для приготування запіканок та сирників

Яйця курячі всмятку або у вигляді парового омлету не більше 1-2 штук щоденно

Овочі, фрукти та ягоди в дієтичному раціоні

Рослинна їжа забезпечує надходження вітамінів, мінералів та харчових волокон, необхідних для відновлення кишечника. Однак при коліті важливо обмежувати грубу клітковину, яка може посилювати симптоми. Овочі та фрукти слід вживати виключно після термічної обробки у протертому вигляді.

Дозволені овочі та способи приготування:

Морква відварена або запечена без шкірки у вигляді пюре

Картопля у формі пюре з додаванням невеликої кількості вершкового масла

Кабачки молоді без насіння у тушкованому вигляді

Гарбуз запечений або відварений у протертому стані

Цвітна капуста та броколі після відварювання у складі супів-пюре

Буряк відварений протертий у невеликих кількостях

Фрукти та ягоди

Рекомендовані варіанти:

Печені яблука солодких сортів без шкірки

Банани стиглі у невеликих кількостях

Груші м’які без шкірки у запеченому вигляді

Персики та абрикоси термічно оброблені

Ягідні киселі, компоти та желе з низьким вмістом цукру

Таблиця дозволених та заборонених продуктів

Категорія продуктів	Дозволено	Категорично заборонено
М’ясо та птиця	Курка, індичка, кролик, телятина	Свинина, баранина, качка, гуска, ковбаси
Риба	Судак, тріска, щука, окунь	Жирна риба, копчена, консерви, ікра
Хлібобулочні вироби	Білий підсушений хліб, сухарі	Свіжий хліб, житній, здобна випічка
Крупи	Рис, вівсянка, гречка, манка	Перлова, ячнева, пшоно, бобові
Овочі	Морква, картопля, кабачки відварні	Капуста біла, огірки, редис, часник, цибуля
Напої	Зелений чай, компоти, кисіль	Кава, алкоголь, газовані напої, квас

Приблизне меню на тиждень

Складання збалансованого меню допомагає забезпечити різноманітність раціону та дотримання всіх принципів лікувального харчування. Планування страв наперед спрощує процес приготування та гарантує регулярність прийомів їжі. Представлене меню можна адаптувати під індивідуальні потреби та вподобання пацієнта.

Понеділок:

Сніданок: вівсяна каша на воді, паровий омлет, зелений чай

Перекус: печене яблуко, сухарики

Обід: суп-пюре з кабачків, рибні котлети на парі, рисове пюре

Полудник: кисіль з чорниці, галетне печиво

Вечеря: картопляне пюре, куряче суфле, компот

Вівторок:

Сніданок: манна каша, некислий сир, відвар шипшини

Перекус: банан, сухарі

Обід: рисовий суп на другому бульйоні, фрикадельки телячі, морквяне пюре

Полудник: желе фруктове, галети

Вечеря: гречана каша протерта, котлети з індички, некріпкий чай

Середа:

Сніданок: рисова каша, яйце всмятку, чай

Перекус: протерте печене яблуко з медом

Обід: суп з цвітної капусти, відварна риба, картопляне пюре

Полудник: ягідний кисіль, бісквіт

Вечеря: вівсяна каша, кролятина тушкована, компот

Заборонені продукти при коліті

Виключення певних продуктів з раціону є принциповим моментом у лікуванні колітів різної етіології. Деякі види їжі стимулюють секрецію травних ферментів, посилюють перистальтику та підтримують запальний процес. Категорична відмова від подразнюючих продуктів прискорює регенерацію слизової оболонки та зменшує вираженість симптомів.

Продукти під забороною:

Свіжі хлібобулочні вироби, здобна та листкова випічка

М’ясо жирних сортів: свинина, баранина, качка, гуска

Копчені вироби: ковбаси, шинка, балики, копчена риба

Консервована продукція: м’ясні та рибні консерви, овочеві маринади

Свіжі овочі з грубою клітковиною: капуста, редиска, огірки, помідори

Бобові культури: горох, квасоля, сочевиця, нут

Горіхи, насіння, сухофрукти у необробленому вигляді

Гострі приправи, спеції, часник, цибуля у свіжому стані

Жирні соуси: майонез, кетчуп, гірчиця

Солодощі: шоколад, тістечка, морозиво, цукерки

Особливості харчування при різних формах коліту

Підхід до дієтотерапії варіює залежно від форми захворювання, супутніх симптомів та індивідуальних особливостей пацієнта. Гострий період потребує більш суворих обмежень порівняно зі стадією ремісії. Кваліфікований спеціаліст допомагає скоригувати раціон відповідно до клінічної картини та динаміки захворювання.

Коліт з діареєю

Особливості раціону:

Збільшення вмісту продуктів з в’яжучими властивостями: рисовий відвар, чорничний кисіль

Обмеження продуктів, що стимулюють перистальтику кишечника

Підвищення кількості білка до 110-120 грамів на добу

Зменшення обсягу жирів до 70 грамів щоденно

Виключення молочних продуктів при лактазній недостатності

Коліт із закрепами

Рекомендації щодо харчування:

Поступове введення продуктів з м’якими харчовими волокнами

Збільшення кількості рідини до 2-2,5 літрів на добу

Включення чорносливу розмоченого у раціон

Споживання кисломолочних продуктів для стимуляції моторики

Додавання рослинної олії у готові страви до 30 грамів щоденно

Таблиця хімічного складу лікувальної дієти

Нутрієнт	Кількість при діареї	Кількість при закрепах
Білки	110-120 грамів	90-100 грамів
Жири	70-80 грамів	90-100 грамів
Вуглеводи	250-300 грамів	350-400 грамів
Калорійність	2000-2200 ккал	2400-2600 ккал
Сіль	6-8 грамів	8-10 грамів
Рідина	1,5-2 літри	2-2,5 літри

Питний режим та корисні напої

Достатнє споживання рідини відіграє критично важливу роль у підтримці нормального функціонування кишечника та всього організму. Правильний питний режим допомагає нормалізувати консистенцію калових мас, запобігає зневодненню та сприяє виведенню токсинів. Вибір напоїв має відповідати принципам щадіння травного тракту та не містити подразнюючих компонентів.

Рекомендовані напої:

Зелений чай некріпкий без додавання цукру або з мінімальною кількістю

Відвар шипшини багатий на вітамін С та корисні мікроелементи

Компоти з сушених фруктів без надмірного підсолоджування

Киселі з ягід та фруктів з обволікаючими властивостями

Мінеральна вода негазована лужного складу за призначенням лікаря

Відвари лікарських трав: ромашки, м’яти, звіробою

Рисовий відвар при діареї як допоміжний засіб

Дієтичні добавки та вітаміни

Запальний процес у кишечнику часто призводить до порушення засвоєння вітамінів та мінеральних речовин з їжі. Тривале дотримання обмежувальної дієти може спричинити дефіцит важливих нутрієнтів. Додатковий прийом вітамінних комплексів та біологічно активних добавок компенсує нестачу та підтримує імунну систему.

Необхідні нутрієнти:

Вітамін Д для підтримки імунітету та здоров’я кісток

Вітаміни групи В для нормалізації роботи нервової системи

Залізо при анемії на фоні хронічних кровотеч

Кальцій для компенсації втрат при обмеженні молочних продуктів

Омега-3 жирні кислоти для зменшення запалення

Пробіотики для відновлення нормальної мікрофлори кишечника

Цинк для регенерації слизової оболонки

Поетапне розширення дієти

Перехід від суворої дієти до розширеного раціону має відбуватись поступово під контролем самопочуття пацієнта. Занадто швидке введення нових продуктів може спровокувати загострення захворювання та появу неприємних симптомів. Планомірне розширення меню дозволяє визначити індивідуальну переносимість різних видів їжі.

Етапи розширення раціону: