Як виглядає дерево хурми: повний опис, фото та особливості вирощування в Україні

Хурма – це екзотична плодова культура, яка останніми роками набуває все більшої популярності серед українських садівників. Дерево хурми вражає своєю декоративністю протягом усього вегетаційного періоду, а його плоди є не лише смачними, але й надзвичайно корисними. Вирощування хурми в Україні стало можливим завдяки селекції морозостійких сортів та потеплінню клімату. Розуміння ботанічних особливостей цього дерева допоможе створити оптимальні умови для його розвитку та плодоношення.

Ботанічна характеристика дерева хурми

Хурма належить до роду Diospyros родини Ебенових, що налічує понад 500 видів. У культурі найбільш поширені три основні види: хурма кавказька (Diospyros lotus), хурма віргінська (Diospyros virginiana) та хурма східна або японська (Diospyros kaki). Саме японська хурма є найціннішою з точки зору плодівництва завдяки великим та смачним плодам. Для українського клімату найкраще підходять морозостійкі гібриди на основі віргінської та кавказької хурми.

Зовнішній вигляд дерева

Дерево хурми має характерні ознаки, які дозволяють легко впізнати його серед інших плодових культур:

• Висота: у природних умовах досягає 8-12 метрів, культурні сорти зазвичай 3-6 метрів
• Крона: широка, розлога, з часом набуває округлої або пірамідальної форми
• Діаметр стовбура: у дорослих дерев може досягати 30-40 см
• Кора: темно-сіра або коричнево-сіра, з віком утворює тріщини та відлущується пластинами
• Коренева система: потужна, стрижнева, проникає на глибину до 1,5-2 метрів

Листя хурми

Листя дерева хурми є одним з найбільш декоративних елементів, що змінюють свій вигляд протягом сезону. Листкова пластина має овальну або еліптичну форму з гострим кінчиком, що надає дереву особливої елегантності. Розмір листя варіюється від 7 до 18 см у довжину та від 4 до 9 см у ширину залежно від сорту. Поверхня листя глянцева, темно-зелена зверху та світліша з нижнього боку.

Сезонні зміни листя:

1. Весна – світло-зелене, ніжне листя з’являється у травні
2. Літо – темно-зелене, щільне, глянцеве
3. Осінь – набуває жовто-оранжевих, червоних та багряних відтінків
4. Зима – дерево скидає листя, залишаючись з яскравими плодами

Цвітіння хурми

Період цвітіння хурми припадає на травень-червень, коли мине загроза заморозків. Квіти дерева хурми мають специфічну будову та діляться на чоловічі, жіночі та двостатеві залежно від сорту. Більшість сортів є дводомними, тому для запилення потрібне кілька дерев різної статі. Квіти з’являються в пазухах листя на молодих пагонах поточного року.

Характеристики квіток

Плоди хурми

Плід хурми є справжньою окрасою дерева, особливо у пізньоосінній період. Ботанічно плід являє собою соковиту м’ясисту ягоду з тонкою шкіркою та солодкою м’якоттю. Форма плодів варіюється від округлої до конічної, серцеподібної або сплюснутої залежно від сорту. Розмір плодів коливається від 50 грамів у дрібноплідних видів до 500 грамів у крупноплідних культурних сортів.

Основні характеристики плодів:

• Колір: від світло-жовтого до темно-оранжевого та червоно-коричневого
• Діаметр: 3-10 см залежно від сорту
• Кількість насіння: від 0 до 10 насінин
• Термін дозрівання: жовтень-листопад
• Смакові якості: солодкий, терпкий або без терпкості

Дозрівання та зберігання

Плоди хурми дозрівають наприкінці вегетаційного сезону, коли більшість інших фруктів вже зібрано. Особливістю культури є здатність плодів довго триматися на гілках навіть після опадання листя. Процес дозрівання триває від 20 до 40 днів після досягнення плодами характерного для сорту забарвлення. Знімання терпкості відбувається природним шляхом після перших заморозків або штучно шляхом заморожування.

Особливості вирощування в Україні

Вирощування хурми в Україні має свою специфіку, пов’язану з кліматичними умовами нашої країни. Південні регіони України, зокрема Одеська, Миколаївська, Херсонська області та Крим, мають найсприятливіші умови для культивування теплолюбних сортів. У центральних та північних областях успішно вирощують морозостійкі сорти віргінської хурми та її гібриди. Правильний підбір сорту та дотримання агротехніки дозволяють отримувати стабільні врожаї навіть у непростих кліматичних умовах.

Вибір місця посадки

Для успішного вирощування хурми критично важливим є правильний вибір місця на ділянці:

1. Освітлення: сонячна, добре освітлена ділянка мінімум 6-8 годин на день
2. Захист від вітру: наявність природних або штучних вітрозахисних споруд з північної сторони
3. Рельєф: схили південної або південно-західної експозиції, уникання низин
4. Відстань від будівель: не менше 3-4 метрів для забезпечення достатнього простору кроні
5. Сусідство: уникати близькості горіха, абрикоса та інших алелопатичних культур

Вимоги до ґрунту

Хурма відносно невибаглива до типу ґрунту, але має певні переваги щодо його характеристик. Найкраще дерево розвивається на легких суглинках з нейтральною або слабокислою реакцією. Важливим фактором є глибина родючого шару, яка повинна становити не менше 80-100 см для нормального розвитку кореневої системи. Ґрунти з високим рівнем залягання підґрунтових вод не підходять для хурми.

Оптимальні параметри ґрунту:

Морозостійкі сорти для України

Селекція морозостійких сортів хурми дозволила значно розширити ареал вирощування цієї культури. Українські садівники мають можливість вибирати з понад 20 сортів, адаптованих до різних кліматичних зон. Найпопулярнішими є сорти американської селекції на основі віргінської хурми, які витримують морози до -25-30°C. Також перспективними є гібриди між віргінською та японською хурмою, які поєднують морозостійкість та великоплідність.

Рекомендовані сорти

Для успішного вирощування в різних регіонах України рекомендуються такі сорти:

Для південних областей:

• Хіакуме – крупноплідний сорт з плодами до 250 г
• Королек – популярний сорт з темною м’якоттю
• Джіро – низькоросле дерево з плодами 180-200 г
• Хачія – великі конічні плоди до 300 г

Для центральних та північних областей:

• Мідер – морозостійкість до -30°C, плоди 60-80 г
• Джон Рік – витримує -28°C, врожайний
• Ранній Золотий – раннє дозрівання, морозостійкість -25°C
• Вебер – самоплідний сорт з морозостійкістю -30°C

Посадка дерева хурми

Посадка хурми вимагає ретельної підготовки та дотримання технології для забезпечення швидкої приживлюваності саджанця. Оптимальний час для посадки в Україні – весна (квітень-початок травня), коли ґрунт прогрівся до +12-15°C. Осіння посадка можлива лише у південних регіонах за 1-1,5 місяці до настання морозів. Саджанці з закритою кореневою системою можна висаджувати протягом усього вегетаційного періоду.

Технологія посадки

Процес посадки складається з декількох послідовних етапів:

1. Підготовка посадкової ями: розміри 80х80х80 см, за 2-3 тижні до посадки
2. Дренажний шар: 15-20 см гравію або битої цегли на дні ями
3. Заповнення родючою сумішшю: компост, садова земля, пісок у співвідношенні 2:2:1
4. Додавання добрив: 200-300 г суперфосфату, 100 г калійної солі
5. Встановлення опори: кілок висотою 1,5-2 м на відстані 10 см від центру
6. Розміщення саджанця: коренева шийка на рівні ґрунту або на 3-5 см вище
7. Засипання землею: поступово, з легким ущільненням
8. Полив: 20-30 літрів води
9. Мульчування: шар 7-10 см органічної мульчі

Догляд за деревом хурми

Правильний догляд за хурмою забезпечує здоровий розвиток дерева та регулярне плодоношення. Молоді саджанці потребують особливої уваги протягом перших 3-4 років після посадки. Основні агротехнічні заходи включають полив, підживлення, обрізку, захист від шкідників та хвороб. Дорослі дерева менш вимогливі, але також потребують регулярного догляду для підтримання продуктивності.

Полив

Хурма має помірні вимоги до вологи, але регулярний полив критично важливий у певні періоди:

• Весна: після розпускання бруньок – 30-40 л на дерево раз на тиждень
• Період цвітіння: помірний полив, уникати перезволоження
• Формування плодів: червень-серпень, 40-50 л раз на 10-14 днів
• Осінь: влагозарядний полив у вересні-жовтні 60-80 л
• Зима: для вічнозелених форм – помірний полив у теплі періоди

Підживлення

Система підживлення хурми включає внесення органічних та мінеральних добрив за схемою:

Річний цикл підживлень:

1. Рання весна (березень): азотні добрива 30-40 г/м² приствовбурного кола
2. Перед цвітінням (травень): комплексне добриво NPK 16:16:16
3. Після цвітіння (червень): фосфорно-калійні добрива
4. Період наливу плодів (серпень): органічні добрива, зольний розчин
5. Осінь (жовтень): фосфорно-калійні добрива без азоту

Обрізка та формування

Обрізка хурми є важливим агротехнічним заходом, що впливає на форму крони, врожайність та якість плодів. Дерево природно схильне до утворення розлогої крони з горизонтальним розташуванням гілок. Формувальну обрізку розпочинають з другого-третього року після посадки. Найпоширенішими є чашоподібна та розріджено-ярусна форми крони, які забезпечують добре освітлення та провітрювання.

Види обрізки

Залежно від мети та часу проведення розрізняють такі види обрізки:

• Формувальна: проводиться у перші 5-7 років для створення скелета крони
• Санітарна: видалення сухих, хворих та пошкоджених гілок щороку
• Омолоджувальна: для дерев старше 15 років, стимулює ріст нових пагонів
• Регулювальна: підтримання оптимального співвідношення ростових та плодових гілок
• Нормувальна: видалення частини плодових гілок при надмірному урожаї

Захист від морозів

Зимовий захист є критично важливим для успішного вирощування хурми в Україні. Навіть морозостійкі сорти потребують додаткового укриття у молодому віці та в суворі зими. Підготовка до зимівлі починається у вересні з внесення фосфорно-калійних добрив та влагозарядного поливу. Укриття встановлюють після настання стабільних нічних заморозків -5-7°C.

Методи зимового захисту:

1. Мульчування приствовбурного кола шаром 20-30 см
2. Обгортання стовбура агроволокном або мішковиною
3. Встановлення повітряно-сухого укриття для молодих дерев
4. Пригинання та укриття гілок у стланцевій формі вирощування
5. Встановлення вітрозахисних екранів з південного боку
6. Побілка стовбура восени для захисту від сонячних опіків

Розмноження хурми

Розмноження хурми можливе кількома способами, кожен з яких має свої переваги та недоліки. Насіннєве розмноження найпростіше, але не зберігає сортових ознак і дерева пізно вступають у плодоношення. Вегетативне розмноження дозволяє отримати саджанці, ідентичні материнському дереву. Найпоширенішим методом є щеплення культурних сортів на сіянці морозостійких підщеп.

Способи розмноження

Садівники використовують різні методи отримання нових рослин хурми:

• Насінням: просте, але плодоношення через 5-7 років, втрата сортових якостей
• Щепленням: найефективніший метод, плодоношення на 3-4 рік
• Живцюванням: складний метод з низькою приживлюваністю 20-30%
• Кореневою порослю: для деяких сортів, зберігає сортові ознаки
• Відсадками: рідко використовується, трудомісткий процес

Шкідники та хвороби

Хурма відносно стійка до захворювань та шкідників, особливо у молодому віці. Проте у вологі роки або при порушенні агротехніки можуть виникати проблеми. Найбільшу небезпеку становлять грибкові захворювання, що розвиваються за високої вологості повітря. Профілактичні обприскування фунгіцидами та дотримання санітарних норм значно знижують ризик ураження.

Основні проблеми та їх вирішення:

Урожайність та плодоношення

Початок плодоношення хурми залежить від способу розмноження та сорту дерева. Щеплені саджанці культурних сортів починають давати перші плоди на 3-4 рік після посадки. Сіянцеві дерева вступають у плодоношення пізніше – на 5-8 рік. Повного розвитку та максимальної продуктивності дерева досягають у віці 10-15 років. Урожайність з одного дерева може становити від 50 до 200 кг залежно від сорту, віку та умов вирощування.

Фактори врожайності

Продуктивність дерева хурми залежить від комплексу факторів:

1. Вік дерева: максимальна врожайність у віці 10-25 років
2. Сортові особливості: крупноплідні сорти менш врожайні
3. Умови запилення: наявність сортів-запилювачів збільшує врожай
4. Агротехніка: регулярний догляд підвищує продуктивність на 30-50%
5. Погодні умови: холодна весна знижує врожайність
6. Нормування: видалення надлишкових зав’язей покращує якість плодів